陽光廚房

? ? 為了切實保障養老機構餐桌上的安全，諸暨市積極推進養老機構“陽光廚房”建設，目前全市正常營業的33家養老機構已實現“陽光廚房”全覆蓋。所謂“陽光廚房”，就是指餐飲服務單位使用可視玻璃隔斷或視頻直播等方式向消費者展示食品制作加工的過程，公示食品安全相關信息，接受公眾監督。

9月1日上午，鹿城區市場監管局執法人員先后查看實驗中學、石坦巷小學食堂服務窗口、操作間，詳細了解陽光廚房智能化監管系統的開展情況。據石坦巷小學食品安全管理員介紹，“陽光廚房”智能化監管系統已經歷了初期的調試階段，9月份正式投入使用。

? ? ? 截至目前，永康市已完成全市中小學和幼兒園食堂智慧“陽光廚房”建設任務60家，今年將實現全市中小學和幼兒園食堂“互聯網+陽光廚房”建設率100%。除此之外，根據要求，投資設立的新學校（含幼兒園），有食堂配置的也將同步建設智慧“陽光廚房”，建成率應達到100%，全市各學校食品安全管理員將參與“眾食安”餐飲食品安全監督抽查考核，且通過率達到100%。

? ? ?“明廚亮灶”工程是國家食藥總局部署實施的食品安全監管工作的一項創新內容，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措，學校實施該工程，讓學校食堂食品加工制作過和關鍵部位和重要環節通過視頻廚房的方式展示給學生、家長和監管部門。讓學生、家長等知曉食品加工的全過程，實現實時監管，以保障廣大師生的飲食安全。

哈市學校食品安全管理水平，以學校食品安全管理存在的現實問題和家長擔心疑慮的問題為立法導向，明確了政府、食品安全監督管理部門、教育行政管理部門、學校的食品安全責任，強化了學校食堂視頻監控信息化建設，對為學校供餐的配送單位的責任作了詳細周延的規定，要求學校選擇量化分級食品安全管理為最高等級的配餐單位為學校供餐，保障學生“舌尖上的安全”。

　　孩子在學校吃得如何？食堂衛生情況怎樣？這是家長和社會都十分關心的事情。近日，錫山區東北塘街道在全區率先開展校園“明廚亮灶”試點工作，將通過安裝視頻監控的方式，實現校園廚房“透明化”，打造“讓家長看得見的食品安全”。據了解，到今年底，街道所有校園食堂將全部完成“明廚亮灶”工作。

為進一步強化餐飲企業食品安全責任意識和誠信經營意識，推進餐飲企業“明廚亮灶”“陽光廚房”建設，宣傳、推廣江城特色與知名餐飲，營造企業參與、群眾監督、社會共治的食品安全良好氛圍。吉林市食品藥品監督管理局與市江城日報社聯合開展的“陽光廚房”“特色菜品”示范店展示活動。

“消費者用餐時，只用“掃一掃”餐桌上的“電子名片”二維碼， 進入線上“餐飲安全人人管”智慧平臺，便可開啟后廚實時直播，實現智慧監管?！痹邶垶硡^溢香廳國際宴會中心的餐廳里，該區市監局有關負責人一邊演示操作一邊介紹說。 這是他們今年開發的 “在線陽光廚房”，對整個食品出產鏈實現全方位視頻監控，就餐者可以結合消費體驗和直播內容在手機客戶端發表即時評論，而提出的意見建議將第一時間發送至市場監管部門和餐飲單位后臺，有效扼殺食品安全隱患于搖籃中。

國家總局副局長、食品安全總監孫梅君指出，新學期開學在即，加強校園食品安全監管是當前監管工作的重中之重。各地要全力以赴做好學校食品安全監管工作，抓好食品安全隱患排查整治，推動食品安全責任落實到位，加強食品安全工作督促檢查，大力開展食品安全知識宣傳教育，進一步強化食品安全信息公開透明。

? ? 8月8日，洞頭區市場監管局在霓嶼轄區建成全區首家在線直播“陽光廚房”,市民可以隨時隨地在線觀看廚房內食品加工的實時視頻，讓市民吃得放心，吃得滿意，進一步加強餐飲行業誠信體系和食品安全建設。