明廚亮灶

明廚亮灶視頻監控聯網監管系統技術方案

? ? ?隨著社會和科技的進步、經濟發展,為構建高效、統一的政府食品信息監管體系;實現生產加工企業行業和信息化監管,及時發現并處理違法違規行為,切實保障食品生產安全;開展“明廚亮灶”建設,有利于引導社會公眾主動參與食品制作加工監督,讓消費者看得清楚、吃得放心;有利于主動接受群眾監督,增強行業經營透明度;有利于強化學校自律行為,規范操作流程,內抓管理、外塑形象。
用 百度EasyDL在明廚亮灶算法訓練操作流程 long 2020-07-23 08:47:45
? ? ? 百度EasyDL定制化明廚亮灶AI算法訓練,通過訓練廚師帽、口罩的圖片,再使用安裝在后廚的攝像頭實時采集圖片,并將這些數據送往后臺,通過調用訓練好的EasyDL專屬模型接口判斷廚師穿戴是否合規。由此對廚房進行監督,向不合格廚房單位下發整改通知,確保衛生安全。
關于推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧管理工作的通知 long 2020-07-22 10:49:37
根據甘肅省教育廳?甘肅省市場監督管理局聯合印發的《甘肅省“互聯網+明廚亮灶”智慧管理實施方案》(甘市監發〔2019〕420號)和武威市市場監督管理局?武威市教育局聯合印發的《武威市“互聯網+明廚亮灶”智慧管理實施方案》(武市監發〔2019〕238號)要求,現就推進全縣學校(幼兒園)食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧管理工作有關事宜通知如下:
2020—2022年 校園食品安全守護行動方案 long 2020-07-08 21:28:39
為貫徹落實《中共中央??國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》,推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現代化,保障廣大師生“舌尖上的安全”,現決定開展校園食品安全守護行動。具體方案如下:
四部委聯合印發《校園食品安全守護行動方案》明廚亮灶的春天來了 long 2020-06-29 23:02:46
 近日,教育部會同市場監管總局、公安部、國家衛生健康委聯合印發《校園食品安全守護行動方案(2020-2022年)》(以下稱《行動方案》),部署開展2020年至2022年校園食品安全監管工作。

手機上就能看飯店后廚“直播”,南充“互聯網+明廚亮灶” 邀請市民來推薦

  “明廚亮灶”是指餐飲服務提供者采用透明、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式,旨在通過系列措施使餐飲單位“食品安全可控,操作過程可見”。“互聯網+明廚亮灶”則是將餐飲單位的視頻信息上傳至視頻直播平臺,讓公眾通過手機、電腦等智能終端上網,便能夠看到有關餐飲單位的后廚情況。

什么是“明廚亮灶”工程?什么是“陽光廚房”?

? ? ?“明廚亮灶”工程是國家食藥總局部署實施的食品安全監管工作的一項創新內容,是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措,學校實施該工程,讓學校食堂食品加工制作過和關鍵部位和重要環節通過視頻廚房的方式展示給學生、家長和監管部門。讓學生、家長等知曉食品加工的全過程,實現實時監管,以保障廣大師生的飲食安全。

疫情后返校復學首日,明廚亮灶為師生食品安全護航

通過監控系統中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預警等功能,工作人員逐一進行監查,對未及時上傳“二證一報告”、食堂內部設備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現象,及時在線上進行通報并采取實時處理,對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區、清洗消毒區、粗加工區、烹飪區、分餐區、廚具清洗區實時監控,并實時監查了晨檢、進貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農殘檢測等情況進行線上實時監控巡查。
校園食堂“明廚亮灶+互聯網監管”全覆蓋. 保障師生“舌尖上的安全” long 2020-03-24 14:30:01
? ? ?3月20日,茶山鎮召開重點領域食品安全監管信息化系統推廣應用工作會議,?? 食品溯源、AI人工智能識別、顯示預警……在全鎮中小學、幼兒園、接送站推廣重點領域食品安全監管信息化系統,將于今年5月實現學校食堂“明廚亮灶+互聯網監管”全覆蓋,從而實現對學校、接送站食品安全風險的有效防控,全力保障師生“舌尖上的安全”。

2020明廚亮灶第一槍 餐飲業“明廚亮灶”的通告

?? ? 根據國家市場監管總局《關于印發的通知》精神,餐飲服務提供者需采用透明、視頻等方式,向社會公眾展示餐飲服務相關過程,即實現“明廚亮灶”,四子王旗今年推行經營場所在50平米以上餐飲經營戶,均須實現“明廚亮灶”。
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